Caguas, Puerto Rico — El chef Luis Miguel Díaz anuncia con orgullo la apertura de su nuevo proyecto, Bar Celis, un espacio íntimo, evocador y multisensorial ubicado en la calle José Celis Aguilera del casco viejo de Caguas. Bar Celis fusiona la tradición de las tabernas españolas con una reinterpretación contemporánea, combinando historia, cultura y producto local en cada detalle.
“Desde siempre me ha fascinado la tradición española y el espíritu de la taberna donde se come, se bebe y se conversa sin prisa. Con Bar Celis, quiero traer esa esencia a Caguas, pero con mi personalidad y con productos de aquí, para que la cocina resuene con nuestra historia y nuestra tierra”, afirma Luis Miguel Díaz, Chef Ejecutivo y Propietario.
En medio del notable auge gastronómico que vive Caguas, impulsado por una creciente diversidad de propuestas culinarias y un renovado interés por el turismo gastronómico, Bar Celis se suma como un punto clave dentro de este resurgimiento cultural. Como Embajador Gastronómico del municipio, el chef Luis Miguel Díaz ha sido una de las figuras más influyentes en esta transformación, liderando proyectos que celebran la identidad cagüeña, fomentan la innovación y posicionan a la ciudad como un destino culinario en Puerto Rico. Con Bar Celis, Díaz continúa su misión de elevar la oferta local a través de experiencias que combinan historia, creatividad y orgullo comunitario.
Con un menú de 19 platos, diseñado para compartirse y disfrutarse lentamente, Bar Celis ofrece una experiencia gastronómica que se inspira en el tapeo tradicional español. Entre sus preparaciones destacan:
- Pulpo Bar Celis: pulpo español sobre un delicado foam de papa y apio, coronado con aceitunas Castelvetrano y aceite de oliva.
- Batatas bravas: mezcla de papa y batata canola amarilla boricua, bañadas en salsa brava de ajíes dulces, acompañadas de alioli Bar Celis, aceite de oliva y un toque de pimentón
- Croquetas de pollo ahumado con queso Idiazábal: servidas sobre una mermelada de tomate, haciendo reverencia a uno de los platos clásicos de Marcelo, el icónico restaurante en Caguas
- Mantecado de queso manchego: hecho en la casa y decorado con queso manchego fresco y aceite de oliva
Además, la barra de Bar Celis, bajo la dirección de Joafner Marrero, ofrece coctelería creativa cuidadosamente diseñada para acompañar y elevar la experiencia gastronómica. “Cada cóctel contará una historia”, dice Marrero. Entre sus creaciones destacan:
- “200 Cartas”: inspirado en la película del mismo nombre, este cóctel mezcla ron puertorriqueño con frambuesa fermentada
- “Martini Bar Celis”: un trago exclusivo de la casa que combina piña de Caguas con vermouth blanco infusionado y se corona con una gilda española, inspirado en la tradición del tapeo con un giro local moderno
Bar Celis no es solo un restaurante, es un refugio para paladares curiosos, amantes de la buena mesa, la música en vinilo y la conversación pausada. Con capacidad para unas 32 personas, el ambiente hi-fi bar, la decoración con mobiliario importado de España, y una programación que incluye vinilos europeos, proyecciones de cine y menú de tortillas y cañas los fines de semana, convierten este espacio en una nueva referencia del ocio nocturno en Caguas.
La apertura oficial está prevista para el lunes 8 de diciembre de 2025. Bar Celis invita al público a descubrir una experiencia que celebra la historia, los sabores y la vida compartida en el centro del Casco Urbano de Caguas – en la esquina de las Calles Celis Aguilera y Muñoz Rivera.
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