San Juan, Puerto : Del 29 de noviembre al 2 de diciembre se llevarán a cabo varias experiencias gastronómicas en San Juan como parte del lanzamiento de Mesa Redonda, la primera plataforma online para reservar experiencias culinarias en Puerto Rico. En ella podrás encontrar diferentes eventos donde el enfoque principal es la comida: cenas, degustaciones y clases de cocina, son algunas de las experiencias que están disponible tanto para grupos privados como para personas que busca probar nuevos sabores en la cocina puertorriqueña.
Las experiencias de Mesa Redonda son ofrecidas por chefs, cocinerxs, gestores, fincas, restaurantes, hospedajes y localidades para eventos. En los eventos, personas que viven en Puerto Rico y turistas descubren lo mejor de nuestra comida, y aprenden sobre nuestros recursos e historia gastronómica, mientras la pasan bien con su familia o amistades.
“La cocina de Puerto Rico tiene muchas cosas en común con otros países, especialmente en Latinoamérica y el resto de las Antillas, desde ingredientes hasta técnicas. Por eso uno de los propósitos de Mesa Redonda es unir a chefs internacionales con chefs locales para que entren en comunión e intercambien todo el conocimiento que tienen sobre preparación de alimentos. De esta colaboración surgen grandes ideas y nuevos sabores que nos ayudan a elevar nuestra cocina, y ayudan a posicionar a Puerto Rico internacionalmente como destino gastronómico”. Explica Martín Louzao, chef de Cocina Abierta.
Como parte de esta iniciativa hace unos meses los chefs Daniela Soto reconocida como mejor chef del mundo en 2019 según 50 Best Restaurants, Oscar Lorenzzi chef del restaurante Contento en Nueva York y Diego Oka chef Ejecutivo de La Mar Miami, realizaron una cena para Mesa Redonda inspirados en la diversidad de Puerto Rico.
“La próxima semana será nuestra segunda cena colaborativa entre chefs locales e internacionales. Habrá varias experiencias culinarias del 29 de noviembre al 2 de diciembre. El público puede reservar su espacio para cualquiera de los eventos en mesaredondapr.com.” Menciona Naomi Cáceres, project manager de Mesa Redonda.
El primer evento será una cena que se realizará el día 29 de noviembre en el restaurante Kumo en Isla Verde entre los chefs locales Maryelis Hernández chef y propietaria de Kumo, Carlos Portela chef y propietario del restaurante Orujo y los chefs Luis Guerra y Rafael Fonseca de Flora en Aguadilla.
El segundo evento será una cena del concepto Oriundo en el restaurante Cocina Abierta del chef Martín Louzao quien junto a su equipo realizará un menú degustación que surge de las investigaciones culinarias para mostrar la despensa de Puerto Rico. Esta cena será el día 30 de noviembre.
Y desde Cartagena, Colombia el chef Jaime David Rodríguez uno de los chefs más reconocidos y propietario del restaurante Celele recientemente elegido como #19 de Latinoamérica, se tomará el espacio de Cocina Abierta para hacer una cena inspirada en los sabores del Caribe Colombiano utilizando ingredientes boricuas. Esto será el día 1 de diciembre.
Las tres cenas se venderán unicamente a través de la página web mesaredondapr.com. Estos eventos son posibles gracias al apoyo de marcas como Casa Bacardí y S. Pellegrino y Acqua Panna.
