Las empresarias, dueñas del restaurante asiático, Azalea, en el Viejo San Juan, Cristina Burns- (propietariay) y Angélica Burns- (hija) se las ingenian en medio de la crisis económica debido al COVID-19 para elaborar un menú creativo con motivo del día de las madres
Viejo San Juan, Puerto Rico – Como la mayoría de los comerciantes, el restaurante ubicado en el Viejo San Juan, Azalea, tuvo que cerrar sus operaciones desde el pasado 16 de marzo, cuando la gobernadora Wanda Vázquez implementó el primer toque de queda, emitió la orden ejecutiva de quedarse en casa y ordenó el cierre de los negocios “no esenciales”, a causa de la llegada de la pandemia del COVID-19 (coronavirus) a Puerto Rico. De acuerdo a la ordenanza establecida más reciente, en el renglón de bienes y servicios están exentos del cierre total de operaciones los comercios relacionados con preparación y venta de alimentos. En el caso de los restaurantes se prohibió la entrada de clientes para consumir alimentos pero si se permitió la compra de alimentos mediante el “carry out” o recogido de alimentos.
“Apoyamos las medidas de rigor y los protocolos que ha implementado nuestra gobernadora para evitar la propagación de la pandemia COVID-19 coronavirus. La prioridad tiene que ser la salud y el bienestar de todos los ciudadanos en nuestra isla. Gracias a Dios en comparación con otros países en Puerto Rico se pudo controlar bastante los contagios. Como dueña de restaurante la situación ha sido muy fuerte, pero llegó el momento de innovar en el servicio para poder sobrevivir y evitar un cierre total de operaciones luego del azote del huracán María, los temblores y ahora el coronavirus. Antes de reabrir operaciones sometimos el plan de compensación al COVID-19 establecido por el boletin administrativo num. OE2020-038 y enviamos la auto certificación patronal al Dept. del Trabajo para cumplir con lo establecido y tomar todas las medidas para garantizar la seguridad de nuestros clientes y empleados ”, sostuvo, Cristina Burns, propietaria del restaurante Azalea en el Viejo San Juan.
Burns explicó que “Como medida para poder evolucionar pero a la vez promover y controlar el distanciamiento social en Azalea tomamos la iniciativa de elaborar un menú especial con motivo del Día de las Madres. Al Azalea ser manejado por esta servidora y mi hija quisimos hacer una actividad que fuera divertida, única y memorable y para el disfrute de ambas. El Chef Omar Rosas creó un menú de cinco cursos que se va a vender en forma de “kit”. El mismo estará pre hecho y se le brindarán todos los ingredientes necesarios a cada cliente para que puedan saborear una auténtica oferta gastronómica con fusiones orientales y caribeña. El no estar completamente cocinado va a asegurar la frescura de los sabores, con el propósito de brindarte una experiencia lo más similar a un restaurante desde la comodidad de sus hogares. El sábado enviaremos por mensaje de texto un enlace para accesar el video que le indicará como preparar cada curso paso a paso. Además, le incluiremos un “playlist” de Spotify creado por Skeptic Musica para que disfruten la experiencia completa. La entrega es mediante “carry out” o recogido. Nuestro compromiso con todos los comenzales es continuar brindando un producto de calidad que incluya unas porciones razonables, acompañado de un buen servicio de calidad a precios accesibles.
Los cinco cursos incluyen: El primer curso es una shiitake miso soup con una infusión de trufas. El segundo incluye un sashimi de rodaballo con una crema dulce de coco y un aceite al ajillo. Asimismo, el tercer curso consta de dumplings de queso y ricotta con una salsa de guayaba. El cuarto curso incluye un filet mignon con un majado de yautia y ratatouille asiático. Y para finalizar, lo que todos esperan, el destacado postre de Azalea que es un budín frito con una salsa de mixed berries.
Azalea se encuentra localizado en la 309 Calle Fortaleza en el Viejo San Juan. Las personas interesadas pueden obtener más información mediante las aplicaciones móviles (Instagram/ Facebook @azalealatinasian) y la página web de Azalea (azaleapr.com) o llamando al número de teléfono 787-333-0615. Azalea tendrá el siguiente horario: martes a domingo de 11:00am – 5:00pm.
