Por: Luz Enid Díaz Torres
En el corazón de la escena culinaria de Puerto Rico, el restaurante Trova bajo la dirección del talentoso Chef Daniel Lugo. Su propuesta combina ingredientes locales con técnicas contemporáneas, logrando una experiencia sensorial única que rinde homenaje a los sabores de la isla.
Desde el primer momento, Trova envuelve a sus comensales en un ambiente sofisticado pero acogedor, ideal para disfrutar de una velada memorable. La conexión del Chef Lugo con la tierra puertorriqueña se refleja en su meticulosa selección de productos frescos, destacando pescados y mariscos recién traídos del Caribe, así como frutas y verduras de temporada.
Entre los platos más celebrados se encuentra el tartare de atún con salsa de mango picante, que resalta el equilibrio entre frescura y acidez con un sutil toque tropical. Sus tacos de pescado crujiente son una explosión de sabor, mientras que el clásico mofongo relleno de mariscos mantiene viva la tradición con una interpretación moderna y refinada.
Trova - Foto por: Teresa Orriola
El Chef Lugo demuestra su maestría al fusionar ingredientes tradicionales con influencias internacionales, logrando creaciones visualmente impactantes y con una armonización de sabores excepcional. La experiencia se complementa con un servicio impecable y una cuidada selección de vinos que realzan cada plato.
Trova es más que un restaurante; es un homenaje a la cocina puertorriqueña con una mirada innovadora. Cada visita es una celebración de la gastronomía local a través de la creatividad de uno de los chefs más destacados de la región.
Trova está abierto todos los días, ofreciendo desayuno de 7:30 a.m. a 10:30 a.m. y cena de 5:00 p.m. a 10:00 p.m. Se recomienda hacer reservaciones para garantizar disponibilidad. Para reservaciones o más información, los interesados pueden comunicarse al (787) 247-7979 o visitar www.wyndhampalmas.com/trova.
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