Más burbujas de albariño para brindar con mamá

El gusto de los puertorriqueños por los vinos espumosos tiene ahora una mayor oferta de albariños de la DO Rías Baixas para escoger con la llegada a la Isla de nuevas referencias que expanden más la burbujeante categoría en nuestra Isla, que ha duplicado su ofrecimiento en los últimos años.

Lagar de Costa Espumoso Extra Brut, Granbazán Extra Brut y Frore de Carme Millésime se unen a otras seis etiquetas ya disponibles en Puerto Rico, ampliando la selección local de unas burbujas que se incorporaron oficialmente al Reglamento de la DO Rías Baixas a fines de 2012, cuando se creó la categoría de Rías Baixas Espumosos de Calidad.

Los espumosos de Rías Baixas se elaboran mediante método tradicional de segunda fermentación en botella a partir de variedades de uva autóctonas de Rías Baixas, de las cuales la albariño es la gran protagonista. Los vinos deben permanecer un mínimo de nueve meses en botella realizando su segunda fermentación, aunque muchos tienen una crianza más prolongada antes del degüelle, lo que contribuye a la mejor integración de la burbuja y a su finura.

Los vinos espumosos son muy versátiles como armonías gastronómicas que pueden acompañar un menú de principio a fin, de lo salado a lo dulce, de lo crudo a lo frito o graso, además de ser una óptima opción para disfrutar solos en todo momento de consumo y época del año e incluso utilizarse como ingredientes para coctelería.

Muchas bodegas en la DO Rías Baixas son bodegas familiares y en no pocas las madres han sido pilares de su fundación. Esos vínculos y valores de familia continúan enlazados en proyectos que hoy prosiguen los hijos, hijas y hasta hijos políticos de aquellas matriarcas cuya efervescencia trasciende generaciones y países.

Otros espumosos de la denominación de origen española líder en el mercado de Puerto Rico son Cinco Islas Burbujas del Atlántico Brut Nature, Danza Brut, Lola Espumoso Brut, Mar de Frades Brut Nature, Martín Códax Brut y Sensum Laxas Brut. Próximamente llegarán también a la Isla los espumosos de Bodegas Marqués de Vizhoja.