El restaurante de Juncos fue reconocido como el Mejor Restaurante del Caribe y el Mejor Restaurante de Puerto Rico en los World Culinary Awards 2026
Juncos, Puerto Rico (15 de octubre de 2026) – Desde una finca en las montañas de Juncos, donde el fogón de leña, los productos de la tierra y las tradiciones culinarias puertorriqueñas son protagonistas, BACOA Finca + Fogón ha logrado conquistar el escenario gastronómico internacional al recibir dos importantes reconocimientos, Mejor Restaurante del Caribe y Mejor Restaurante de Puerto Rico, durante la séptima edición de los World Culinary Awards 2026.
La premiación se celebró el miércoles, 14 de octubre, en el hotel Princess Grand Jamaica, en Jamaica, donde se reconoció la excelencia de establecimientos y destinos gastronómicos de distintas partes del mundo.
El doble galardón representa un importante logro para la gastronomía puertorriqueña y reafirma el potencial de las propuestas culinarias que apuestan por la identidad cultural, la agricultura local y la innovación como elementos distintivos de su oferta.
Fundado en 2019 por los reconocidos chefs puertorriqueños Raúl Correa, Xavier Pacheco y René Marichal, BACOA Finca + Fogón nació de una visión compartida: rescatar y elevar las raíces de la cocina puertorriqueña mediante técnicas tradicionales de cocción al fuego, ingredientes frescos y una estrecha relación con la tierra.
Ubicado en una casona rústica rodeada de naturaleza, el restaurante ha desarrollado un concepto gastronómico que combina la experiencia de la finca a la mesa con el uso del fogón de leña y técnicas ancestrales como el burén. Su propuesta destaca los productos de temporada, la colaboración con agricultores locales y una interpretación contemporánea de los sabores que forman parte de la memoria culinaria de Puerto Rico.
Incluso su nombre refleja esa filosofía; BACOA surge de la unión de las palabras barbacoa y coa, esta última una herramienta agrícola tradicional, simbolizando el vínculo entre la tierra y el fuego.
“Recibir estos dos reconocimientos representa un orgullo inmenso y una confirmación de que nuestra gastronomía tiene un lugar importante en el escenario internacional. BACOA nació del deseo de honrar nuestras raíces, de cocinar con los productos de nuestra tierra y de mantener vivas las tradiciones que nos identifican como puertorriqueños. Que hoy una propuesta nacida en una finca en Juncos sea reconocida como la mejor del Caribe nos llena de satisfacción, pero también de responsabilidad. Este logro no es solamente nuestro; pertenece a todo nuestro equipo, a los agricultores que confían en nosotros y a quienes han creído en este proyecto desde el primer día. Es una demostración de que desde Puerto Rico podemos crear experiencias gastronómicas extraordinarias sin perder nuestra esencia”, expresaron los chefs fundadores de BACOA Finca + Fogón, Raúl Correa, Xavier Pacheco y René Marichal.
Los World Culinary Awards forman parte de un programa internacional que celebra la excelencia en la industria culinaria mediante reconocimientos a restaurantes, hoteles, destinos gastronómicos y empresas relacionadas con el sector. La iniciativa, hermana de los World Travel Awards, distingue anualmente a sus ganadores a través de un proceso de votación.
El reconocimiento de BACOA como Mejor Restaurante del Caribe adquiere especial relevancia al posicionar a Puerto Rico entre los principales referentes gastronómicos de la región, mientras que su selección como Mejor Restaurante de Puerto Rico reafirma el valor de una cocina que preserva sus raíces sin renunciar a la creatividad y la evolución.
La trayectoria de BACOA también refleja una tendencia de creciente interés internacional por las experiencias gastronómicas auténticas, sostenibles y vinculadas a las comunidades que las hacen posibles. Su propuesta trasciende la experiencia de sentarse a la mesa para convertirse en una celebración de la agricultura, la cultura y las tradiciones del país.
Con estos dos reconocimientos, BACOA Finca + Fogón demuestra que la cocina puertorriqueña, cuando se nutre de su historia y de los productos de su tierra, tiene la capacidad de competir y sobresalir en los escenarios internacionales más importantes de la gastronomía.
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