El séptimo aniversario de Bacoa Finca & Fogón reunirá durante tres días a algunas de las figuras más influyentes de la cocina puertorriqueña en una celebración que exalta el talento local, la colaboración y el legado culinario de la Isla
Juncos, Puerto Rico – En momentos en que la gastronomía puertorriqueña continúa consolidándose como uno de los principales motores del turismo y la identidad cultural del país, Bacoa Finca & Fogón celebrará su séptimo aniversario convirtiendo su cocina en el escenario de uno de los encuentros culinarios más importantes del verano.
Durante tres días, más de 20 reconocidos chefs, representantes de Puerto Rico y el exterior, cocinarán juntos en una programación especial que destacará la colaboración entre colegas, el talento local y la riqueza de la cocina puertorriqueña contemporánea. Se espera la participación de 400 comensales durante las tres jornadas gastronómicas, que también rendirán homenaje a dos figuras fundamentales de nuestra cocina, la chef Giovanna Huyke y el chef Daniel Vasse, cuyo legado continúa inspirando a generaciones de profesionales.
La celebración contará además con la colaboración de sobre 20 productores, agricultores, pescadores y artesanos locales, reafirmando el compromiso de Bacoa con el desarrollo de una gastronomía sostenible que privilegia el producto puertorriqueño y fortalece la economía local.
“Desde que abrimos nuestras puertas, siempre hemos creído que la gastronomía crece cuando se comparte. Este aniversario no es solamente una celebración de Bacoa; es una celebración del talento extraordinario que existe en Puerto Rico y de una comunidad culinaria que continúa elevando el nombre de nuestra Isla dentro y fuera del país”, expresaron los chefs anfitriones René Marichal, Raúl Correa y Xavier Pacheco.
La programación comenzará el jueves, 6 de agosto, con “Tributo al West”, una cena dedicada a reconocer la creatividad y el impacto de la cocina del oeste de Puerto Rico. Participarán Miraida Avilés (La Crème), Manolo López (La Promesa y Café Colmado NYC), Abel Mendoza (Estela), Josiah Hernández (Chef’s Garden) y Joerick Rivera (Bakku + Pal Monte), quienes desarrollarán junto al equipo de Bacoa un menú colaborativo inspirado en los sabores, ingredientes e historias que distinguen esta región del país.
El sábado, 8 de agosto, la celebración continuará con una cena homenaje dedicada a la chef Giovanna Huyke y al chef Daniel Vasse, dos referentes indiscutibles de la gastronomía puertorriqueña. La velada reconocerá sus aportaciones al desarrollo culinario del país y la influencia que han ejercido en la formación de nuevas generaciones de chefs.
El gran cierre tendrá lugar el lunes, 10 de agosto, cuando Bacoa reunirá a una destacada representación de la escena gastronómica actual. Participarán Juan Báez (Efímero), Idemar Aldrey y Giovanni Ventura (Aldeana), Luis Castillo (Cui Cui y Pan Para Tres), Jorge Buch y Stephanie Calderón “Fefa” (Colmena), Fonso Robles (Sitos Burger Club), Emanuel Ocasio (La Mancha de Plátano), Jorge López (Laut), Juampi Ortíz (Wine Spot) y Juan Lebrón (Bacoa), quienes ofrecerán una experiencia culinaria colaborativa que reflejará la diversidad, creatividad e innovación que distinguen la cocina puertorriqueña de hoy.
Como parte del cierre, la noche contará con la presentación en vivo de Cool & Easy Reggae Collective, creando el ambiente perfecto para celebrar siete años de historia, amistad y buena cocina.
Más allá de conmemorar un aniversario, Bacoa ha concebido esta iniciativa como una plataforma para reconocer el valor de la colaboración dentro de la gastronomía puertorriqueña y destacar el papel esencial que desempeñan agricultores, pescadores, productores, artesanos y cocineros en el fortalecimiento de una industria que continúa posicionando a Puerto Rico como un destino gastronómico de clase mundial.
Desde su apertura en 2019, Bacoa Finca & Fogón ha servido 150 mil platos y recibido a 50 mil visitantes provenientes de Puerto Rico y diferentes mercados internacionales. A lo largo de estos siete años, el restaurante ha obtenido nueve reconocimientos/premios y se ha consolidado como uno de los principales referentes de la nueva cocina puertorriqueña gracias a su propuesta de cocina al fuego, el uso de ingredientes locales y una filosofía basada en la sostenibilidad, la innovación y el respeto por el producto.
Las reservaciones para las tres experiencias gastronómicas ya están disponibles en www.bacoapr.com.
Leave a Reply