Xavier Pacheco, René Marichal y Raúl Correa representarán la cocina puertorriqueña en una experiencia gastronómica que conectará las raíces culinarias de Puerto Rico, Senegal y Nueva Orleans junto al reconocido chef Serigne Mbaye
San Juan, Puerto Rico – Puerto Rico se sentará a la mesa en Nueva Orleans de la mano de los chefs Xavier Pacheco, René Marichal y Raúl Correa, quienes viajarán a esa ciudad para cocinar junto al reconocido chef Serigne Mbaye, de Dakar NOLA, en una experiencia gastronómica que explorará, a través de sus sabores, las conexiones históricas y culturales entre Puerto Rico, Senegal y Nueva Orleans.
El encuentro, Chef Serigne & Friends: A Celebration of Food & Heritage, se celebrará el domingo, 13 de septiembre de 2026, en Dakar NOLA, como parte de la colección Sapphire Reserve Exclusive Tables de OpenTable, presentada exclusivamente para clientes de Chase Sapphire Reserve.
La colaboración propone mucho más que una cena. A través de ingredientes, técnicas y recetas, los cuatro chefs crearán un recorrido por las historias que han dado forma a sus respectivas cocinas y por los puntos de encuentro entre culturas que, aunque geográficamente distantes, comparten profundas influencias vinculadas a África Occidental, el Caribe y el sur de Estados Unidos.
La delegación puertorriqueña reúne a tres chefs con propuestas y trayectorias particulares dentro de la escena gastronómica de la Isla. Xavier Pacheco, René Marichal y Raúl Correa, llevarán a Nueva Orleans una mirada contemporánea de la cocina puertorriqueña, fundamentada en sus ingredientes, tradiciones e identidad.
Para los chefs, la invitación representa además una oportunidad de proyectar la gastronomía de Puerto Rico en un escenario fuera de la Isla y establecer intercambios con cocineros y comunidades que reconocen la cocina como una expresión de identidad, memoria y patrimonio cultural.
“Llevar nuestra cocina a Nueva Orleans y compartirla junto a Serigne tiene un significado muy especial. Puerto Rico tiene una historia culinaria profundamente ligada a nuestras raíces africanas, caribeñas y españolas, y encuentros como este nos permiten contar esa historia desde nuestros platos. Queremos que cada sabor represente quiénes somos, pero también que permita descubrir todo lo que nos conecta con Senegal y Nueva Orleans”, expresaron conjuntamente Pacheco, Marichal y Correa.
Durante Chef Serigne & Friends: A Celebration of Food & Heritage, los cuatro chefs presentarán bocados y cócteles de bienvenida, demostraciones culinarias y un menú degustación colaborativo de varios cursos, acompañado de entretenimiento en vivo. Cada propuesta aportará a una narrativa gastronómica construida alrededor del origen, la migración, la tradición y la evolución de estas cocinas.
La colaboración adquiere particular relevancia por el trabajo de Mbaye al frente de Dakar NOLA, restaurante que ocupa el puesto número 4 en la lista “North America’s 50 Best Restaurants”. Su propuesta gastronómica explora los vínculos entre Senegal y Nueva Orleans y utiliza la mesa como espacio para compartir las historias, sabores y tradiciones de África Occidental y su diáspora.
“La cocina tiene la capacidad de mostrarnos cuánto compartimos aun cuando venimos de lugares distintos. Recibir a Xavier, René y Raúl nos permite ampliar esa conversación y explorar, desde nuestras respectivas historias, las conexiones entre Senegal, Puerto Rico y Nueva Orleans. Será una celebración de identidad, herencia y comunidad a través de la comida”, comentó el chef anfitrión Serigne Mbaye, ganador del premio “Best Chefs South” de los prestigiosos James Beard Award 2026.
La presencia de Pacheco, Marichal y Correa en Nueva Orleans da continuidad a “Raíces Compartidas”, celebrado el pasado mes de marzo en Aldeana y representa también una oportunidad para continuar ampliando la visibilidad de la gastronomía puertorriqueña en escenarios internacionales y presentar una cocina que, además de sus sabores, cuenta la historia de una Isla marcada por el encuentro de culturas y generaciones.
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